Μασσαλία: Σε αυτό το παιχνίδι γεύσεων είναι όλοι ευπρόσδεκτοι

Με δημιουργικές προτάσεις με ελληνική ταυτότητα το Μασσαλία ξεχωρίζει με ένα επιχειρηματικό μοντέλο που συνδυάζει τον μοναδικό χαρακτήρα ενός αυθεντικού μεζεδοπωλείου με την οργάνωση, τυποποίηση και υποστήριξη που απαιτεί ένα μοντέλο franchise. 

Αυθεντικό, «ανήσυχο» και κοσμοπολίτικο, το Μασσαλία «σερβίρει» γευστικές εμπειρίες που μας ταξιδεύουν στα αρώματα και χρώματα της μεσογειακής κουζίνας. Το «Μασσαλία» έχει αναγνωριστεί από τους πολυάριθμους φίλους του για τις μεσογειακές του γεύσεις και για τη νέα, ξεχωριστή διάσταση που παίρνουν τα αγαπημένα, παραδοσιακά πιάτα μέσα από τη δημιουργική ματιά της ομάδας του εστιατορίου. Έχοντας σχεδιάσει ένα επιχειρηματικό μοντέλο αμοιβαίας αποδοτικότητας -αποτέλεσμα εντατικής δουλειάς και σωστού σχεδιασμού- οι συντελεστές του Μασσαλία γνωρίζουνε πολύ καλά πώς να μελετάνε τις ανάγκες του κοινού και να προχωράνε με προσεκτικά βήματα. Από νωρίς το μεσημέρι έως αργά το βράδυ, οι επισκέπτες των μεζεδοπωλείων Μασσαλία ανακαλύπτουν απολαυστικές γαστρονομικές προτάσεις που συνδυάζουν την παράδοση με τη δημιουργική έμπνευση ορισμένων από τους κορυφαίους σεφ της Ελλάδας.

Franchise με… ουσία

Το πρώτο Μασσαλία άνοιξε τις πόρτες του το 2010 στη Χαλκιδική και η επιτυχία του οδήγησε στο «αδερφάκι» του στη Θεσσαλονίκη. Σήμερα είναι έτοιμο να μεταδώσει τις γεύσεις και την πείρα του σε νέους συνεργάτες που θέλουν να ξεχωρίσουν στην αγορά της εστίασης. Το «Μασσαλία» αποτελεί μια καλοκουρδισμένη επιχείρηση με εδραιωμένο όνομα και εμπειρία στην αγορά. Το κοσμοπολίτικο μεζεδοπωλείο παρουσιάζει ένα μοντέλο λειτουργίας στρατηγικά δομημένο έτσι ώστε να εξασφαλίζει στο νέο επιχειρηματία κερδοφορία και εξέλιξη στη δυναμική αγορά της εστίασης. Τα Μεζεδοπωλεία Μασσαλία κερδίζουν συνεχώς πιστούς φίλους και έχουν χτίσει μια δική τους ξεχωριστή ταυτότητα, εντυπωσιάζοντας τα πλέον απαιτητικά κοινά της Ελλάδας, καθώς όπως μας εξηγεί ο κ. Νίκος Καρδαράς συνιδρυτής του concept. «Ο δήμος Κασσάνδρας είναι από τις πιο τουριστικές περιοχές της χώρας και όσο για τη Θεσσαλονίκη δεν χρειάζονται ιδιαίτερες συστάσεις».

Γεύσεις με ταυτότητα και συνέπεια

Η φήμη του Μασσαλία ταξιδεύει σαν μύθος στον γαστρονομικό χάρτη της χώρας. Και όλοι εκείνοι που ξέρουν τη σημασία του καλού φαγητού ξέρουν ότι στον φιλόξενο χώρο του θα βρουν πάντα αυτό που ζητάνε. Το μεζεδοπωλείο Μασσαλία, πιστό στην ποιότητα και τις εναλλακτικές γεύσεις, δημιουργεί πιάτα που δεν δίνουν απλά υποσχέσεις. Τις κρατάνε! Τι καλύτερο για να απολαύσει κανείς το αγαπημένο του τσίπουρο ή κρασί από το να το συνοδεύσει με γεύσεις ταιριαστές και ανεπανάληπτες; Σκουμπρί καπνιστό με λευκό ταραμά, μοσχαρίσιο συκώτι με χούμους και σούπα μπουγιαμπέσα είναι κάποια από τα πιάτα του ξεχωριστού καταλόγου του Μασσαλία που ανανεώνεται συνεχώς και εκπλήσσει πάντα το κοινό ευχάριστα. Η παρασκευή των φαγητών βασίζεται σε αυθεντικά, αγνά υλικά με έμφαση στα φρέσκα υλικά εποχής, σερβίροντας πιάτα προσεγμένα σε ποιότητα που ξεχειλίζουν από γεύσεις και αρώματα. Η ομάδα του Μασσαλία που αγαπάει τη δημιουργικότητα και θέλει να προσφέρει στον επισκέπτη λόγους για να επισκέπτεται κάθε φορά με προσμονή το εστιατόριο, φροντίζει να ανανεώνει συχνά τον κατάλογο. Πάντα με προσανατολισμό στις ελληνικές γεύσεις και με σεβασμό στις μεσογειακές ρίζες της, δημιουργεί πιάτα με φαντασία που εξάπτουν την περιέργεια και ικανοποιούν στο έπακρο…

Στόχος το καλύτερο αποτέλεσμα

Τα δεδομένα της εστίασης σήμερα έχουν αλλάξει. Το κοινό είναι πλέον πολύ πιο ενημερωμένο και έχει μεγαλύτερες απαιτήσεις από μια έξοδο για φαγητό. Γι’ αυτό και οι ιδρυτές του Μασσαλία αποφάσισαν να ενώσουν τη φαντασία, το μεράκι και την αγάπη τους στη δημιουργική κουζίνα, στοχεύοντας σε ένα άψογο γευστικά -και όχι μόνο- αποτέλεσμα. Σεβόμενο τις γαστρονομικές απαιτήσεις του κοινού και γνωρίζοντας τι ζητάει κανείς από μια έξοδο για φαγητό, το μεζεδοπωλείο Μασσαλία προσφέρει μια ολοκληρωμένη εμπειρία που όλοι θέλουν να επαναλάβουν. Στον χαρούμενο και φιλικό χώρο του με την ιδιαίτερη διακόσμηση, μπορεί κανείς να περάσει χαλαρές ώρες και να μυηθεί στα μυστικά της μοντέρνας ελληνικής κουζίνας. Προκειμένου να υλοποιήσει το όραμά του, το Μασσαλία δίνει ιδιαίτερη έμφαση στο μενού, την εξυπηρέτηση και τη συνολική εμπειρία που αποκομίζει ο κάθε επισκέπτης ξεχωριστά. Οι λάτρεις του φαγητού αναγνωρίζουν το πάθος και την εξειδίκευση του μεζεδοπωλείου, γεγονός που οδηγεί σε επαναλαμβανόμενες επισκέψεις και διθυραμβικές κριτικές στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Μια επίσκεψη στο Μασσαλία δεν είναι απλά μια έξοδος για φαγητό, είναι ένα γευστικό ταξίδι χωρίς σύνορα. Και το Μασσαλία δεν επαναπαύεται στο όνομα που έχει δημιουργήσει. Φροντίζοντας να ενισχύει συνεχώς την ήδη εδραιωμένη ταυτότητά του, επενδύει σε ολοκληρωμένες ενέργειες marketing, συμμετέχει σε τοπικά φεστιβάλ και εκδηλώσεις και διατηρεί ισχυρή παρουσία στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, επιτυγχάνοντας έτσι σταθερή και ανοδική πορεία.

Με στήριξη και πείρα…

Στο Μασσαλία τα πάντα είναι αποτέλεσμα εντατικής δουλειάς και σωστού σχεδιασμού. «Ακούμε προσεκτικά τις επιθυμίες του κοινού, μελετούμε τις τάσεις και τις ανάγκες της αγοράς και χαράσσουμε προσεκτικά το μέλλον» εξηγεί ο κ. Καρδαράς. «Αν μάθαμε κάτι μετά από είκοσι χρόνια στον χώρο της εστίασης, σε διάφορα πόστα -από σεφ και σέρβις ως φωτογράφοι και συντάκτες σε περιοδικά γεύσης και εσχάτως ως επιχειρηματίες- είναι να μπορούμε να αφουγκραζόμαστε τον κλάδο και να παίρνουμε τις σωστές αποφάσεις». Η ομάδα του Μασσαλία δεν κρατάει την αγάπη της για τη δημιουργική γαστρονομία για τον εαυτό της. Με όρεξη να μεταδώσουν την πείρα τους στον χώρο της εστίασης, οι ιδρυτές προσφέρουν πλήρη εκπαίδευση και στον franchisee και στο προσωπικό του, τόσο με ό,τι έχει να κάνει με την παραγωγή και τη δημιουργία πιάτων, όσο και σχετικά με την εξυπηρέτηση και τον τρόπο λειτουργίας. Η συνεργασία του Μασσαλία με αξιόπιστους προμηθευτές εξασφαλίζει τη σταθερή ποιότητα για το κατάστημα προσφέροντας επιπλέον προνόμια στον υποψήφιο συνεργάτη – franchisee. Ταυτόχρονα, οι αυτοματοποιημένες διαδικασίες που ακολουθούνται λύνουν τα χέρια του, επιτρέποντάς του να επικεντρωθεί στην καθημερινή λειτουργία του καταστήματός του και την αύξηση του πελατολόγιού του.

…για μια αποδοτική συνεργασία

Ο υποψήφιος συνεργάτης θα πρέπει να αγαπάει τη γαστρονομία και να θέλει να ανοίγει τους γευστικούς ορίζοντες του κοινού. Όλα τα υπόλοιπα, τεχνογνωσία, συνταγές, παρουσίαση, είναι υπόθεση του Μασσαλία. Πάντα με την καθοδήγηση και την υποστήριξη της έμπειρης ομάδας του Μασσαλία, οι νέοι συνεργάτες επενδύουν σε μια επιχειρηματική πρόταση με σύγχρονο και ταυτόχρονα διαχρονικό concept που το κοινό ξεχωρίζει από τοn χώρο της εστίασης. O νέος συνεργάτης – franchisee θα συμμετέχει σε μια γαστρονομική «οικογένεια» με εδραιωμένο brand, υψηλή ρευστότητα και κεντρικές συμφωνίες με προμηθευτές, συνάπτοντας μια συνεργασία αποδοτική με διαφάνεια και αξιοπιστία.