Το Brunch(s)in ξεκινώντας από την Θεσσαλονίκη αναδεικνύει τη μοναδική κουλτούρα του brunch. Από το 2021,έχει προτείνει νέες προσεγγίσεις στο brunch, συνδυάζοντας γεύσεις που σέβονται τις σύγχρονες διατροφικές προτιμήσεις με specialty καφέ και φιλόξενη ατμόσφαιρα.
Με γνώμονα την ποιότητα και τη δημιουργικότητα, ο Σπύρος Τάσκος και η οικογένειά εμπνευσμένοι από τις διεθνείς γαστρονομικές τάσεις, συνδυάζουν ευφάνταστες συνταγές με εξαιρετικές πρώτες ύλες, σε έναν χώρο που αποπνέει μινιμαλισμό, σύγχρονη αισθητική και ηρεμία, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη εμπειρία απόλαυσης στο Brunch(s)in.
- Πώς θα περιγράφατε την εμπειρία σας από τη λειτουργία του Brunch(s)in μέχρι σήμερα;
Η εμπειρία είναι ιδιαίτερα θετική και δημιουργική. Μας δίνει μεγάλη χαρά να κάνουμε αυτό που αγαπάμε και να βλέπουμε τόσους πελάτες να απολαμβάνουν το brunch τους καθημερινά στον χώρο μας.
- Πώς πιστεύετε ότι εξελίσσονται οι τάσεις γύρω από το brunch;
Το brunch έχει εδραιωθεί πλέον στη νοοτροπία του Έλληνα. Πολλοί αναζητούν ένα ποιοτικό γεύμα μαζί με τον πρωινό τους καφέ, κάτι που τους οδηγεί στο να επισκέπτονται καταστήματα brunch πιο συχνά. Παρατηρούμε επίσης ότι, πέρα από τους νεότερους που ενδιαφέρονται για το πόσο “Instagrammable” είναι ένα πιάτο, αυξάνεται και η μερίδα των πελατών που θέλουν απλά ένα ποιοτικό γεύμα με καφέ—όπως οικογένειες και μεγαλύτερες ηλικίες. Οι γεύσεις γίνονται πιο απλές, με έμφαση στις πρώτες ύλες και λιγότερες φανταχτερές προσθήκες, όπως οι πολλές πραλίνες.
- Πώς ανταποκρίνεται το κοινό; Έχει αυξηθεί η πελατεία σας;
Ναι, η πελατεία μας μεγαλώνει καθημερινά. Βλέπουμε όλο και περισσότερους σταθερούς πελάτες που επιστρέφουν ξανά και ξανά, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για εμάς.
- Πώς καταφέρνετε να διατηρείτε τους πελάτες σας;
Η φιλοσοφία μας στηρίζεται σε τρεις βασικές αρχές: εξυπηρέτηση, ταχύτητα και ποιότητα. Στόχος μας είναι να σερβίρουμε κάθε πελάτη μέσα σε 5 έως 15 λεπτά, προσφέροντας πάντα γευστικά και χορταστικά πιάτα. Παράλληλα, ανανεώνουμε τακτικά τον κατάλογό μας ώστε να υπάρχει πάντα κάτι νέο για να δοκιμάσουν οι πελάτες μας.
- Έχετε κάνει αλλαγές στο μενού σας;
Ναι, φροντίζουμε κάθε χρόνο να προσθέτουμε και να αφαιρούμε περίπου τρία πιάτα, ώστε να ακολουθούμε τις προτιμήσεις του κοινού και τις νέες τάσεις στο φαγητό.
- Ποιες άλλες αλλαγές έχετε κάνει στο Brunch(s)in;
Πέρα από τις αλλαγές στον κατάλογο και τις προσαρμογές στις τιμές, έχουμε δημιουργήσει μια νέα, αναβαθμισμένη ιστοσελίδα, η οποία προσφέρει καλύτερη εμπειρία πλοήγησης και παρουσίασης του brand μας. Παράλληλα, έχουμε προσαρμόσει τη στρατηγική marketing μας για ακόμα μεγαλύτερη απήχηση στο κοινό.
Το Brunch(s)in επεκτείνεται μέσω franchising, δίνοντας την ευκαιρία σε νέους συνεργάτες να γίνουν μέρος ενός αποδεδειγμένα επιτυχημένου μοντέλου. Στόχος είναι η διάδοση της φιλοσοφίας του brunch σε περισσότερους προορισμούς, διατηρώντας πάντα τη δέσμευση στην ποιότητα και την εμπειρία που το έχουν αναδείξει σε αγαπημένο στέκι της Θεσσαλονίκης.
Μάθε περισσότερα για αυτό το franchise
