Αρχική MagazineΝέο τεύχοςΌλα τα τεύχηΤΕΥΧΟΣ ΘΕΜΑΤΙΚΟ 1 Ευθύμης Κωστόπουλος, Coffee Island | Οι σύγχρονοι καταναλωτές δεν επιδιώκουν απλώς να ικανοποιήσουν την ανάγκη τους για καφέ, αλλά αναζητούν καινοτόμες και πρωτότυπες εμπειρίες γεύσης

Ευθύμης Κωστόπουλος, Coffee Island | Οι σύγχρονοι καταναλωτές δεν επιδιώκουν απλώς να ικανοποιήσουν την ανάγκη τους για καφέ, αλλά αναζητούν καινοτόμες και πρωτότυπες εμπειρίες γεύσης

σύνταξη Stavroula
0 σχόλια

Το δίκτυο franchise της Coffee island έχει αναπροσαρμοστεί με επιτυχία στη νέα πραγματικότητα, λαμβάνοντας υπόψη τις σύγχρονες αλλαγές και ανάγκες της αγοράς, εξηγεί σε συνέντευξή του στο FRANCHISE SUCCESS ο κ. Ευθύμης Κωστόπουλος, Network Development Supervisor των Coffee Island. «Μια κυρίαρχη προσέγγιση αποτελεί η ενίσχυση της διαδικτυακής παρουσίας μας, με εστίαση στην αναβάθμιση των ηλεκτρονικών πλατφορμών για παραγγελίες και την επικοινωνία με τους πελάτες, διατηρώντας παράλληλα την εμπειρία τους σε υψηλά επίπεδα. Η συνεχής προσαρμογή στις ανάγκες της εποχής, συνδυασμένη με την υπευθυνότητα και την καινοτομία, αποτελούν τη βάση της επιτυχημένης παρουσίας μας στον χώρο». επισημαίνει αναφερόμενος στα πλεονεκτήματα της στρατηγικής που ακολουθεί το δίκτυο.

Ποιοι είναι οι βασικοί λόγοι για τους οποίους πιστεύετε ότι η αγορά του καφέ συνεχίζει να αναπτύσσεται, παρά τις γενικότερες προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο χώρος της εστίασης;

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους η αγορά του καφέ συνεχίζει να αναπτύσσεται, παρά τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο χώρος της εστίασης. Αυτοί οι λόγοι περιλαμβάνουν:
Αυξημένη Ζήτηση: Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα παγκοσμίως, και η αγορά του συνεχίζει να επεκτείνεται λόγω της συνεχούς αύξησης της ζήτησης από τους καταναλωτές.

Αυξανόμενη εξειδίκευση στο κομμάτι του Καφέ: Οι καταναλωτές αναζητούν πλέον πολλά περισσότερα από ένα απλό φλιτζάνι καφέ, καθώς η αναγνώριση της προέλευσης και η εμπειρία γεύσης είναι κινητήριος δύναμη για την ανάπτυξη της αγοράς. Οι συγκεκριμένοι παράγοντες έχουν ενσωματωθεί χρόνια τώρα στα καταστήματα Coffee Island στην Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό και συνετέλεσαν στο να ηγούμαστε πλέον στον τομέα της καφεστίασης.

Επέκταση Προϊόντων και Υπηρεσιών: Πολλά καταστήματα Franchise επεκτείνουν τον προϊοντικό τους κατάλογο πέραν του απλού καφέ, προσφέροντας επιπλέον επιλογές όπως σνακ, σφολιατοειδή, και ειδικά ροφήματα. Με αυτό τον τρόπο δημιουργούμε αφοσιωμένους πελάτες πραγματοποιώντας παράλληλα συνδυαστικές πωλήσεις.

Εμπειρία Καταναλωτή: Οι καφετέριες δίνουν έμφαση στη δημιουργία μιας ευχάριστης εμπειρίας για τους πελάτες. Οι πελάτες επιζητούν όχι μόνο καλό καφέ, αλλά και μια χαλαρωτική ατμόσφαιρα για κοινωνική αλληλεπίδραση. Στα καταστήματά μας σαν Coffee Island έχουμε καταφέρει να προσφέρουμε μια ολιστική εμπειρία στον καταναλωτή.

«Το σύνολο των παραγόντων αυτών, συνεισφέρουν στη συνεχή ανάπτυξη της αγοράς του καφέ, παρακάμπτοντας τις πιθανές προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο ευρύτερος χώρος της εστίασης», επισημαίνει.

Ένα από τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα που παρουσιάζουμε είναι η διατήρηση μιας ενιαίας ταυτότητας και φιλοσοφίας που αντανακλά τις σύγχρονες τάσεις της αγοράς και ικανοποιεί τις επιθυμίες των πελατών μας. Η

συνεχής προσαρμογή στις ανάγκες της εποχής, συνδυασμένη με την υπευθυνότητα και την καινοτομία, αποτελούν τη βάση της επιτυχημένης παρουσίας μας στον χώρο.

Ευθύμης Κωστόπουλος, Network Development Supervisor COFFEE ISLAND

Ποιες είναι οι βασικές τάσεις που χαρακτηρίζουν την αγορά;

Στη σύγχρονη αγορά του καφέ, διακρίνονται ορισμένες βασικές τάσεις που καθορίζουν την εξέλιξή της. Οι καταναλωτές εκφράζουν αυξημένο ενδιαφέρον για εξειδικευμένες ποικιλίες καφέ, επιδιώκοντας να ανακαλύψουν μοναδικές γευστικές εμπειρίες. Παράλληλα, η βιωσιμότητα αποτελεί σημαντικό κριτήριο επιλογής, με τους καταναλωτές να προτιμούν προϊόντα που προέρχονται από βιώσιμες πηγές και υποστηρίζουν την κοινωνική και περιβαλλοντική ευαισθησία, όπως προϊόντα vegan, με χαμηλές θερμίδες κ.α.. Συνολικά, οι τάσεις αυτές αντικατοπτρίζουν τη συνεχή ανάγκη για καινοτομία και εξελιγμένη γευστική απόλαυση στον κόσμο του καφέ.

Πόσο έχουν μεταβληθεί οι καταναλωτικές συνήθειες; Τι είναι αυτό που προτιμούν πλέον οι καταναλωτές;

Οι καταναλωτικές συνήθειες στον κλάδο του καφέ έχουν υποστεί σημαντική μεταβολή, αντικατοπτρίζοντας τις εξελίξεις στις προτιμήσεις των καταναλωτών. Οι σύγχρονοι καταναλωτές δεν επιδιώκουν απλώς να ικανοποιήσουν την ανάγκη τους για καφέ, αλλά αναζητούν καινοτόμες και πρωτότυπες εμπειρίες γεύσης. Η αναζήτηση προϊόντων υψηλής ποιότητας και η προτίμηση για εξειδικευμένες ποικιλίες καφέ αντικαθιστούν τις παραδοσιακές συνήθειες. Επιπλέον, η αυξανόμενη επιθυμία για βιώσιμα προϊόντα αντανακλά την ευαισθητοποίηση των καταναλωτών σε θέματα περιβάλλοντος και κοινωνικής ευθύνης. Συνολικά, η εξέλιξη αυτή καταδεικνύει πως ο κόσμος του καφέ διαμορφώνεται από την αναζήτηση νέων, εκλεπτυσμένων γευστικών απολαύσεων και τη δέσμευση προς πιο υγιεινές και βιώσιμες επιλογές.

Στη χρονική συγκυρία που βιώνουμε, πως μπορεί η τεχνολογία να βοηθήσει την ανάπτυξη των δικτύων;

Στο παρόν πλαίσιο, η τεχνολογία διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στην ανάπτυξη των δικτύων στον κλάδο της καφεστίασης. Η ψηφιακή εξέλιξη προσφέρει καινοτόμα εργαλεία και δυνατότητες που μπορούν να ενισχύσουν την αποτελεσματικότητα και τη σύνδεση μεταξύ επιχειρήσεων και καταναλωτών.Η διαδικτυακή παρουσία και οι διαδικτυακές πλατφόρμες αποτελούν σημαντικό εργαλείο για την προώθηση των καταστημάτων και την επικοινωνία με το καταναλωτικό κοινό. Η χρήση κοινωνικών δικτύων, εφαρμογών παραγγελιών και η δημιουργία ψηφιακών εκστρατειών προωθούν την αναγνώριση του branding και ενισχύουν την εμπειρία του καταναλωτή. Επιπλέον, η χρήση τεχνολογικών λύσεων, όπως το ηλεκτρονικό σύστημα παραγγελιών και πληρωμών, βελτιώνει την εξυπηρέτηση των πελατών και ενισχύει την αποτελεσματικότητα των επιχειρήσεων. Η τεχνολογία επιτρέπει επίσης την παρακολούθηση των τάσεων κατανάλωσης, παρέχοντας στις επιχειρήσεις σημαντικά δεδομένα για τις προτιμήσεις των καταναλωτών.
Συνολικά, η τεχνολογία ανοίγει νέους ορίζοντες για την ανάπτυξη των δικτύων στον κλάδο της καφεστίασης, επιτρέποντας την ενίσχυση της προσβασιμότητας, την ενίσχυση της εμπειρίας των πελατών και τη βελτίωση της λειτουργίας των επιχειρήσεων.

Η δυσκολία εξεύρεσης προσωπικού συνεχίζει να αποτελεί μια σημαντική πρόκληση για πολλά συστήματα franchise. Θεωρείτε πως είναι κάτι που θα συνεχιστεί; Πως μπορεί να αντιμετωπιστεί;

Η δυσκολία στην εύρεση επαρκούς προσωπικού αποτελεί πράγματι μια πρόκληση που αντιμετωπίζουν πολλά συστήματα franchise, και φαίνεται πως η τάση αυτή θα συνεχιστεί σε ένα βαθμό. Παρά την αυξανόμενη ανάγκη για εργαζόμενους στον κλάδο της εστίασης, η προσελκυστικότητα των θέσεων εργασίας στον καφέ συχνά υφίσταται προκλήσεις.

Για να αντιμετωπιστεί το ζήτημα αυτό, μια προσέγγιση θα μπορούσε να περιλαμβάνει την ενίσχυση των προγραμμάτων εκπαίδευσης και επαγγελματικής ανάπτυξης για τον καφέ, προκειμένου να δημιουργηθούν καλύτερες ευκαιρίες ανέλκυσης και διατήρησης εξειδικευμένου προσωπικού. Επίσης, η δημιουργία ευνοϊκών συνθηκών εργασίας, όπως ελκυστικά πακέτα αμοιβών, ευελιξία στο ωράριο εργασίας και προοπτικές εξέλιξης, μπορεί να συμβάλει στην προσέλκυση περισσότερου και καλύτερου προσωπικού.

Παράλληλα, η χρήση τεχνολογικών λύσεων, όπως αυτοματοποιημένα συστήματα παραγγελιοληψίας ή διαδικτυακές πλατφόρμες για την εύρεση εργαζομένων, μπορεί επίσης να αποτελέσει χρήσιμο εργαλείο για τη διευκόλυνση της διαδικασίας πρόσληψης και διαχείρισης του προσωπικού. Συνολικά, η δημιουργία ενός ευνοϊκού περιβάλλοντος εργασίας και η υιοθέτηση καινοτόμων προσεγγίσεων μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της πρόκλησης της έλλειψης προσωπικού στον κλάδο της καφεστίασης.

Ποια πιστεύετε ότι είναι τα χαρακτηριστικά που θα πρέπει να έχει ο ιδανικός franchisee του δικτύου σας;

Ο ιδανικός franchisee θα πρέπει να διακρίνεται από ορισμένα βασικά χαρακτηριστικά που θα συμβάλουν στην αποτελεσματική λειτουργία και ανάπτυξη του καταστήματος. Καταρχάς, η αφοσίωση και η συμμετοχή στη φιλοσοφία του brand αποτελούν θεμέλιο πυλώνα. Ο franchisee πρέπει να είναι πρόθυμος να υιοθετήσει τα αξίωματα και τα πρότυπα ποιότητας που διακρίνουν την επιτυχημένη πορεία της αλυσίδας. Επίσης, η επιχειρηματική δεξιότητα και η ικανότητα διαχείρισης προσωπικού και λειτουργιών είναι κρίσιμες. Ο ιδανικός franchisee πρέπει να διαθέτει επιχειρηματική νοοτροπία, ικανότητες προώθησης και τη διάθεση να εναρμονίζεται με τις κατευθυντήριες γραμμές της εταιρείας.


Επιπλέον, η διαθεσιμότητα για συνεχή εκπαίδευση και προσαρμογή στις εξελισσόμενες τάσεις της αγοράς αποτελεί σημαντικό χαρακτηριστικό. Τέλος, η αξιοπιστία, η επικοινωνιακή ικανότητα και η ικανότητα δημιουργίας θετικών σχέσεων με την τοπική κοινότητα αποτελούν σημαντικούς παράγοντες για την επιτυχία του franchisee στο πλαίσιο της συνολικής ανάπτυξης του εκάστοτε δικτύου.

Στη νέα αυτή πραγματικότητα, πως έχει προσαρμοστεί το δικό σας δίκτυο franchise και ποια είναι τα πλεονεκτήματα που παρουσιάζει;

Το δίκτυο franchise της Coffee island έχει αναπροσαρμοστεί με επιτυχία στη νέα πραγματικότητα, λαμβάνοντας υπόψη τις σύγχρονες αλλαγές και ανάγκες της αγοράς. Μια κυρίαρχη προσέγγιση αποτελεί η ενίσχυση της διαδικτυακής παρουσίας μας, με εστίαση στην αναβάθμιση των ηλεκτρονικών πλατφορμών για παραγγελίες και την επικοινωνία με τους πελάτες, διατηρώντας παράλληλα την εμπειρία τους σε υψηλά επίπεδα.
Παράλληλα, έχουμε εστιάσει στη βελτίωση των υπηρεσιών, προσφέροντας εξειδικευμένες ποικιλίες καφέ και επεκτείνοντας το μενού με υγιεινές και καινοτόμες επιλογές. Ένα από τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα που παρουσιάζουμε είναι η διατήρηση μιας ενιαίας ταυτότητας και φιλοσοφίας που αντανακλά τις σύγχρονες τάσεις της αγοράς και ικανοποιεί τις επιθυμίες των πελατών μας. Η συνεχής προσαρμογή στις ανάγκες της εποχής, συνδυασμένη με την υπευθυνότητα και την καινοτομία, αποτελούν τη βάση της επιτυχημένης παρουσίας μας στον χώρο.

Σχετικά άρθρα

Αυτή η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία πλοήγησης. Συμφωνώ