Ο καφές είναι αδιαμφισβήτητα πλέον μέρος της ελληνικής κουλτούρας και για να μπορέσει να κερδίσει την εμπιστοσύνη και την προτίμηση του καταναλωτικού κοινού πρέπει κάθε φλιτζάνι να σερβίρεται με σεβασμό και αφοσίωση, μας εξηγεί ο κ. Φώτης Βάχάκης, Διευθύνων Σύμβουλος της Bridge Coffee Roasters.
Ένα σύγχρονο κατάστημα χρειάζεται να δίνει έμφαση στην επιλογή της Α’ ύλης και να προσφέρει στο κοινό του εναλλακτικές προτάσεις που θα διαφέρουν από τον ανταγωνισμό. Oφείλει να εξελίσσεται ώστε να είναι σε θέση να εξασφαλίζει ένα προϊόν ποιοτικά άρτιο και μία πολυεπίπεδη εξυπηρέτηση, ώστε να δημιουργούνται σχέσεις που στηρίζονται στην εμπιστοσύνη και αυξάνουν ραγδαία τα ποσοστά της επαναπροτίμησής του.
Όλο και περισσότερα καταστήματα από άλλους χώρους προσθέτουν τον καφέ στο προϊοντικό τους μείγμα εντείνοντας ακόμα περισσότερο τον ανταγωνισμό. Πώς βλέπετε να διαμορφώνεται η συνολική αγορά του καφέ σήμερα και με ποια κριτήρια πρέπει να επιλέξει ο υποψήφιος franchisee;
Ένας υποψήφιος franchisee μέσα στον κυκεώνα ανταγωνισμού που επικρατεί πρέπει ξεκινώντας το επιχειρηματικό του πλάνο να θέσει ακριβείς στόχους για το προϊόν που θέλει να προσφέρει. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να επενδύσει σε ένα business plan το οποίο θα θέτει ξεκάθαρες επιχειρηματικές προτάσεις και θα είναι αποδεδειγμένα αποδοτικό χωρίς περιθώρια πειραματισμών. Το βασικό κριτήριο επιλογής είναι τα σημεία διαφοροποίησης από τα υπόλοιπα σημεία πώλησης καφέ στην αγορά και τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα που διαθέτουν οι προτάσεις franchise έτσι ώστε η τελική επιλογή να έχει όσο το δυνατόν περισσότερο κέρδος με τα χαμηλότερα ποσοστά επικινδυνότητας.
Η δραστηριοποίηση της εταιρείας στην καφεστίαση με προιόντα εξαιρετικής ποιότητας όπως single origin speciality coffees, η σύγχρονη παραγωγική μονάδα τελευταίας τεχνολογίας που τροφοδοτεί χωρίς μεσάζοντες, το εργαστήριο ελέγχου ποιότητας και η πιστοποιημένη εκπαίδευση από αναγνωρισμένους AST’s οδηγούν κάθε κατάστημα της αλυσίδας στην επιτυχία.
Ποια θέματα θα πρέπει να συνεκτιμήσουν τα δίκτυα σε αυτό το τοπίο που διαμορφώνεται και πού θα πρέπει να εστιάσουν την προσοχή τους;
Σε ένα τοπίο βομβαρδισμένο από καταστήματα καφέ, τα δίκτυα franchise έρχονται να λειτουργήσουν ως ομπρέλα προστασίας για τον επιχειρηματία και να δώσουν κίνητρα με δημιουργικά concepts και υψηλού επιπέδου παροχές. Σημαντικός και καθοριστικός παράγοντας είναι το οικονομικό μοντέλο που θα παρουσιάσει το εκάστοτε δίκτυο έτσι ώστε να προσφέρει ένα ανταγωνιστικό πακέτο παροχών στον franchisee παρέχοντας του μία ταχεία απόσβεση μέσα από μία λογική επένδυση.
Ποια είναι τα βασικά σημεία διαφοροποίησης της δική σας επιχειρηματικής πρότασης και με ποιες ενέργειες και στρατηγική το υποστηρίζετε, τόσο σε επίπεδο καταναλωτή όσο και σε επίπεδο franchisee;
Η Bridge Coffee Roasters έρχεται να δημιουργήσει ένα νέο statement στα 3rd way street café της πόλης. Ένα μινιμαλιστικό, σύγχρονο περιβάλλον, με αισθητική βασισμένη σε φυσικά υλικά όπως ξύλο, σίδερο και τσιμέντο πλαισιωμένο με την τέχνη της ελεύθερης ζωγραφικής δημιουργεί στον καταναλωτή την αίσθηση ενός διαφορετικού κόσμου. Η επιχειρηματική πρόταση της Bridge coffee roasters διαθέτει το know how μεσα από μία ομάδα εξειδικευμένων ανθρώπων να παρέχουν ένα ασφαλές περιβάλλον ανάπτυξης. Παράλληλα, η δραστηριοποίηση της στον χώρο με προιόντα εξαιρετικής ποιότητας όπως single origin speciality coffees, η σύγχρονη παραγωγική μονάδα τελευταίας τεχνολογίας που τροφοδοτεί χωρίς μεσάζοντες, το εργαστήριο ελέγχου ποιότητας και η πιστοποιημένη εκπαίδευση από αναγνωρισμένους AST’s οδηγούν κάθε κατάστημα της αλυσίδας στην επιτυχία. Με οικονομικό πλάνο στα πλαίσια μιας λογικής αρχικής επένδυσης, σε συνδυασμό με χαμηλού κόστους λειτουργικά, συνεχή υποστήριξη σε θέματα οργάνωσης και λειτουργίας και τέλος στο κομμάτι marketing με τις προωθητικές ενέργειες της μητρικής, η Bridge Coffee Roasters εξασφαλίζει υψηλό περιθώριο κέρδους και επιθυμητές αποδόσεις. Είμαστε ένα συνεχώς αναπτυσσόμενο brand με καινοτόμο επιχειρηματικό σύστημα που μας ξεχωρίζει.
Τι θα συμβουλεύατε τους υποψήφιους franchisees πριν την τελική επιλογή;
Οι επενδυτές κατα την επιλογή μιας αλυσίδας με σύστημα franchise πρέπει να εξασφαλίζουν πως η στρατηγική ανάπτυξης θα εναρμονίζεται στις σημερινές συνθήκες, θα περιλαμβάνει καινοτόμες ιδέες και θα έχει πραγματική αγάπη για το προιόν που προσφέρει.
