Το franchising ευνοεί την ανάπτυξη των δικτύων και δημιουργεί προστιθεμένη αξία στην αλυσίδα εάν γίνεται με σοβαρότητα, αλλά παράλληλα, προσφέρει και τη δυνατότητα σε κάποιον να γίνει μέλος μιας μεγάλης ομάδας και να «εκμεταλλευτεί» τα οφέλη που προκύπτουν μέσα από αυτή. Σαν ΚΡΗΤΙΚΟΣ, από το 2007 δραστηριοποιούμαστε στο franchise με το μοντέλο ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΤΟΡ ΜΑΡΚΕΤ καλύπτοντας ανάγκες με μικρότερου μεγέθους επιχειρήσεις, σε περιοχές (γειτονιές) που δεν είναι εύκολο να είσαι με την κύρια σου δραστηριότητα.
Αντώνης Παπαδόπουλος Franchise Manager της αλυσίδας Kρητικός Τop Market
F.S.: Με ποια κριτήρια θεωρείτε πως ο σύγχρονος καταναλωτής επιλέγει την αλυσίδα που θα πραγματοποιήσει τις αγορές του και ποιες οι πρακτικές που ακολουθείτε προς ικανοποίηση των κριτηρίων αυτών;
Α.Π.: Ο σύγχρονος καταναλωτής είναι πιο απαιτητικός και πρόθυμος να αλλάξει εύκολα κατάστημα για να βρει αυτό που αναζητά. Ψάχνει ποικιλία μαρκών, ποικιλία τιμών και αναζητά ποιότητα στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας. Οι προσφορές και οι προωθητικές ενέργειες αποτελούν σημαντικό κριτήριο για την επιλογή του καταστήματος που θα επισκεφθεί.
Η αλυσίδα μας, έχει ενισχύσει σημαντικά τα προγράμματα προσφορών και προωθητικών της ενεργειών, επενδύοντας σημαντικά ποσά σε μειώσεις τιμών βασικών αγαθών και προσφάτως καθιερώσαμε επιπλέον την ενέργεια “Υπερκπτώσεις” όπου οι καταναλωτές μας θα βρίσκουν εξαιρετικά χαμηλές τιμές σε προϊόντα πρώτης ανάγκης κάθε διαφορετικό τριήμερο.
Η ανάπτυξη της γκάμας προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας είναι στις προτεραιότητες μας και προσπαθούμε να έχουμε πολλαπλές επιλογές από κάθε κατηγορία στα καταστήματα μας, ώστε να καλύπτουμε πλήρως όλες τις ανάγκες των πελατών μας.
«Έχουμε εξελίξει ένα μοντέλο προσιτό και ευέλικτο που δεν “πνίγει” αλλά αποδίδει ειδικά σε οικογενειακό περιβάλλον»
F.S.: Η δραματική μείωση των εισοδημάτων, οδήγησε τους καταναλωτές σε επαναπροσδιορισμό των αναγκών τους και ένα μεγάλο ποσοστό περιορίζεται πλέον στα «άκρως απαραίτητα». Με ποιες κινήσεις προσαρμόζετε τη στρατηγική σας στα νέα δεδομένα; Ποιους θεωρείτε ως τους βασικότερους μηχανισμούς άμυνας απέναντι στη δεδομένη αρνητική οικονομική συγκυρία;
Α.Π.: Ο σημερινός καταναλωτής προσπαθεί με το σοβαρά μειωμένο διαθέσιμο εισόδημά του να καλύψει τις ανάγκες του νοικοκυριού του. Γενικότερα, η καταναλωτική του συμπεριφορά έχει αμυντική στάση ώστε να μπορέσει να διατηρήσει την αγοραστική του δύναμη. Εμείς, αλλά και όλος ο κλάδος μας, το λαμβάνουμε αυτό στις πωλήσεις και στα αποτελέσματα μας. Σαν ΚΡΗΤΙΚΟΣ έχουμε εξορθολογήσει τις δαπάνες μας, εξελίσσουμε συνεχώς τις πρακτικές μας ώστε να γίνονται παραγωγικότερες και εστιαζόμαστε σε πιο αποδοτικές δραστηριότητες. Παρατηρούμε τα πάντα στην λεπτομέρεια τους, βελτιστοποιούμε την ποικιλία των προϊόντων μας και κατανέμουμε σωστά την επένδυση σε διαφήμιση και ενέργειες ώστε να μεγιστοποιήσουμε τα περιθώρια κέρδους τα οποία συμπιέζονται από τα προγράμματα προωθήσεων.
Φαίνεται, ότι και το 2013 θα είναι μια ακόμη καλή χρονιά για την ΚΡΗΤΙΚΟΣ αφού ενισχύουμε και εφέτος το μερίδιο μας στον κλάδο συνεχίζοντας με εξαιρετικά θετικούς ρυθμούς για τα δεδομένα της αγοράς.
F.S.: Τον τελευταίο καιρό παρατηρείται ευαισθητοποίηση και σχετική στροφή των καταναλωτών σε προϊόντα ελληνικής παραγωγής. Υπάρχει κάποιος σχεδιασμός από την πλευρά σας όσον αφορά αυτό το σκέλος, πέρα από τις σειρές που ήδη τρέχουν στα καταστήματα;
Α.Π.: Η ΚΡΗΤΙΚΟΣ σαν μια άκρως ελληνικότατη αλυσίδα έχει ένα λόγο παραπάνω να είναι εξαιρετικά ευαίσθητη σε θέματα που αφορούν την ενίσχυση της ελληνικής οικονομίας και στηρίζει τις προσπάθειες των ελλήνων παραγωγών. Τα τελευταία τρία χρόνια, έχουμε διευρύνει τις συνεργασίες μας με έλληνες παραγωγούς και ειδικά το 2013 συζητάμε και υλοποιούμε συνεργασίες σε πολλές κατηγορίες προϊόντων, δημιουργώντας νέες μάρκες που συνδυάζουν το μεράκι των ελλήνων παραγωγών για ποιοτικά προϊόντα, με τις σωστές τιμές στο ράφι.
F.S.: Σύμφωνα με έρευνες, το καταναλωτικό κοινό στρέφεται προς πιο οργανωμένες αγορές με συνεχή διεύρυνση και σύγκριση προϊόντων και τιμών και στροφή προς τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία για το 2011 κατέγραψαν μερίδιο συμμετοχής στις συνολικές πωλήσεις μεγάλων αλυσίδων περίπου 20,6%. Ποιες είναι οι δικές σας εκτιμήσεις και πως θα κινηθεί η πολιτική της αλυσίδας σε αυτό τον τομέα;
Α.Π.: Τα Private Label συνεχίζουν να είναι οι πρωταγωνιστές της αγοράς αφού κρατάνε τον θετικό ρυθμό ανάπτυξης τους σε μια αγορά των FMCG που θα κινηθεί με πτώση περίπου στο 5% το 2013. Παρόλο που το χάσμα των τιμών σε σχέση με τα επώνυμα τείνει να συγκλίνει με τις επιθετικές προσφορές που πραγματοποιούν τα επώνυμα brands , τα PL κερδίζουν ανταγωνιστικό πλεονέκτημα συνεχίζοντας να αυξάνουν τα μερίδια τους στο συνολικό τζίρο του κλάδου. Θεωρώ ότι έχουμε ακόμη δρόμο να διανύσουμε , ίσως όχι με τους ρυθμούς ανάπτυξης του παρελθόντος, αλλά εάν εστιαστούμε πίσω από το ποιότητα & σωστή τιμή όταν σχεδιάζουμε PL, να είμαστε σίγουροι ότι θα λάβουν και θα κρατήσουν ένα εξαιρετικό ποσοστό του τζίρου μας. Εμείς, κινούμαστε στα πλαίσια που σας προανέφερα. Το 2013 έχουμε εντάξει σημαντικό αριθμό νέων κωδικών στην κατηγορία των τροφίμων την οποία συνεχίζουμε να την διευρύνουμε και σύντομα θα δείτε στα ράφια μας , δύο νέες σειρές προϊόντων με περισσότερους από 50 κωδικούς συνολικά σε κατηγορίες του μη τροφίμου.
F.S.: Πρόσφατες έρευνες αποδεικνύουν ότι οι τιμές στα προϊόντα των supermarkets παραμένουν ακόμα σε υψηλά συγκριτικά επίπεδα, λαμβάνοντας υπόψη τη δραματική μείωση του διαθεσίμου εισοδήματος των Ελλήνων καταναλωτών. Επίσης, ορισμένα είδη πωλούνται σε υψηλότερες τιμές στην εγχώρια αγορά σε σχέση με άλλες χώρες της Ευρώπης. Για ποιο λόγο θεωρείτε ότι παρατηρείται αυτό το φαινόμενο και ποια η δική σας θέση απέναντι σε αυτό;
Α.Π.: Η αλήθεια είναι ότι ο ρυθμός μείωσης του διαθέσιμου εισοδήματος των καταναλωτών, είναι μεγαλύτερος από την μείωση που ακολούθησαν οι τιμές των προϊόντων στα ράφια.
Πρέπει όμως να τονιστεί, ότι την βίαια προσαρμογή του εισοδήματος, δεν ακολούθησε αντίστοιχα μείωση των παραγόντων που επηρεάζουν το τελικό κόστος των προϊόντων. Αντιθέτως, όλα τα περιφερειακά κόστη παραμένουν υψηλά, σημαντικά υψηλότερα από το παρελθόν (ενέργεια-φόροι κ.α.), με συνέπεια οι υφιστάμενες μειώσεις τιμών να προέρχονται περισσότερο από επενδύσεις των λιανέμπορων σε προωθητικά προγράμματα.
Επιπλέον, και η ενδοομιλική τιμολόγηση από χώρα σε χώρα, εξετάζεται μέσα από τη μελέτη ενός συνόλου οικονομικών συμπεριφορών από οικονομικής και φορολογικής απόψεως και ανάληψης κινδύνου χωρίς να περιορίζεται μόνο στην καταγραφή και σύγκριση των τιμών της αγοράς. Επομένως, η κάθε προσπάθεια συσχετισμού των ενδοομιλικών συναλλαγών με τη διαμόρφωση των τελικών τιμών λιανικής καταναλωτικών προϊόντων πιθανόν δεν οδηγεί σε ασφαλή συμπεράσματα για το επίπεδο τιμών.
F.S.: Θεωρείτε πως το franchising ευνοεί την ανάπτυξη δικτύων σούπερ μάρκετ και πόσο καθοριστικός παράγοντας ήταν μέχρι τώρα στη δημιουργία των υφιστάμενων αλυσίδων; Πως θα αξιολογούσατε τη συμβολή του στη δική σας αλυσίδα ή σκέφτεστε να το εντάξετε στο μέλλον και πώς;
Α.Π.: Ναι, πιστεύουμε ότι το franchising ευνοεί την ανάπτυξη των δικτύων και δημιουργεί προστιθεμένη αξία στην αλυσίδα εάν γίνεται με σοβαρότητα, αλλά παράλληλα, προσφέρει και την δυνατότητα σε κάποιον να γίνει μέλος μιας μεγάλης ομάδας και να «εκμεταλλευτεί» τα οφέλη που προκύπτουν μέσα από αυτή. Σαν ΚΡΗΤΙΚΟΣ, από το 2007 δραστηριοποιούμαστε στο franchise με το μοντέλο ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΤΟΡ ΜΑΡΚΕΤ καλύπτοντας ανάγκες με μικρότερου μεγέθους επιχειρήσεις, σε περιοχές (γειτονιές) που δεν είναι εύκολο να είσαι με την κύρια σου δραστηριότητα. Εξελίσσουμε συνεχώς τα μοντέλα μας και για το 2013 στοχεύουμε να κλείσουμε με περισσότερες από 15 νέες συνεργασίες.
F.S.: Θεωρείτε ότι η ένταξη στο δίκτυο της αλυσίδας ευνοεί την οικογενειακή επιχείρηση; Υπάρχουν αρκετοί υποψήφιοι συνεργάτες που ενδιαφέρονται να ενταχθούν στο δίκτυο ώστε να εξασφαλίσουν θέσεις εργασίας στους ίδιους και την οικογένειά τους; Εσείς από την πλευρά σας έχετε προβλέψει συγκεκριμένα πακέτα συνεργασίας για family business;
Α.Π.: Μπορώ να σας πω ότι αυτή την στιγμή πιστεύω ότι προσφέρουμε το καλύτερο μοντέλο franchise στην αγορά. Η βράβευσή μας στην κατηγορία ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΔΙΚΤΥΟΥ FRANCHISE στα σελφ σέρβις Ε xcellence Α wards 2012, αποτελεί την καλύτερη απόδειξη για την επιτυχημένη μας πρόταση. Φέτος, εξελίξαμε το μοντέλο μας ακόμη περισσότερο και είναι έτσι σχεδιασμένο ώστε να είναι εξαιρετικά αποδοτικό όταν το επιχειρήν γίνεται μέσα από οικογένεια. Αφουγκραζόμαστε πολύ προσεκτικά τις ανάγκες της αγοράς, τις οικονομικές δυσκολίες για κάποιον που επιθυμεί να επενδύσει στο franchise και έχουμε εξελίξει ένα μοντέλο προσιτό και ευέλικτο που δεν “πνίγει” αλλά αποδίδει ειδικά σε οικογενειακό περιβάλλον. Θέλουμε ο υποψήφιος συνεργάτης μας να έχει πάθος ευγένεια – εργατικότητα και όρεξη για δουλειά. Εμείς θα του δώσουμε το περιβάλλον και τα εργαλεία για να βγάλει τον καλύτερο του εαυτό.
F.S.: Σύμφωνα με την έρευνα του FRANCHISE SUCCESS, το 2012 τα σημεία πώλησης των αλυσίδων supermarkets σημείωσαν μείωση της τάξεως του 3,52%, η οποία οφείλεται κυρίως σε κλείσιμο franchise μοάδων, καθώς παρατηρήθηκε μικρή αύξηση των εταιρικών σημείων. Πώς σχολιάζετε το συγκεκριμένο γεγονός και ποιες οι προβλέψεις σας για το επόμενο χρονικό διάστημα; Πώς θα πρέπει να κινηθούν οι αλυσίδες franchise ώστε αφενός να θωρακίσουν τα δίκτυά τους και να στηρίξουν τα franchise σημεία τους και αφετέρου να προχωρήσουν σε περαιτέρω ανάπτυξη;
Α.Π.: Πιστεύω ότι αυτό που λείπει και φτάσαμε σε αυτό που αναφέρετε είναι ο εστιασμός στον σωστό σχεδιασμό του μοντέλου που θα προτείνεις στην αγορά. Παρατηρούμε μοντέλα πολυδιαφημιζόμενα να αποτυγχάνουν και να αποδεικνύονται ζημιογόνα και για τους επενδυτές αλλά και για τις αλυσίδες που τα προτείνουν. Έτσι φτάνουμε στο κλείσιμο των επιχειρήσεων, χάνονται χρήματα και αποτυγχάνουν οι επενδύσεις. Τα παλιά μοντέλα franchise δεν λειτουργούν πια. Πρέπει σαν αλυσίδα, πριν προτείνεις ένα μοντέλο, να λαμβάνεις υπ’ όψιν σου κάθε αλλαγή στο μικρο-οικονομικό περιβάλλον και να προσαρμόζεις το μοντέλο σου ανάλογα. Δεν μπορείς να επιτύχεις με ένα μοντέλο του 2009 σε συνθήκες του 2013! Τα πράγματα αλλάζουν με ταχύ ρυθμό και οφείλουμε να παρατηρούμε προσεκτικά τις αλλαγές και να δρούμε αναλόγως. Ακόμη και με τους υφιστάμενους συνεργάτες σου, πρέπει να βρίσκεις τους τρόπους να κρατάς συνεχώς ωφέλιμη την συνεργασία και για τα δύο μέρη. Και αυτό είναι πρωτίστως δική μας υποχρέωση.
F.S.: Το refranchising, η πώληση δηλαδή εταιρικών καταστημάτων σε υφιστάμενους ή νέους συνεργάτες είναι μια στρατηγική που φαίνεται να κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τον τελευταίο καιρό. Ποιοι είναι οι λόγοι για την επιλογή της συγκεκριμμένης στρατηγικής ανάπτυξης και ποια οφέλη προκύπτουν και για τις δύο πλευρές; Ποια η δική σας θέση απέναντι σε αυτή την στρατηγική, περιλαμβάνεται στα άμεσα αναπτυξιακά πλάνα της αλυσίδας;
Α.Π.: Κάθε εταιρεία πωλεί για κάποιο λόγο. Αυτό είναι και το σημαντικότερο που πρέπει να εξετάζει ένας υποψήφιος επενδυτής. Συνήθως ο στόχος είναι η δυσκολία αποδοτικής διαχείρισης των μονάδων από την κεντρική διοίκηση ή μια προσπάθεια άντλησης κεφαλαίων.
Στην Ελλάδα μας ήρθε πρόσφατα. Είναι σημαντικό να βρεθεί ο κατάλληλος συνεργάτης ώστε το refranchising να στηριχθεί σε μια win-win συνεργασία και να συνεχίσει να είναι αποδοτικό. Η μείωση του λειτουργικού κόστους, της φύρας και ο περιορισμός του stock είναι μερικοί από τους παράγοντες που θα δημιουργήσουν οφέλη και στις δύο πλευρές. Η τοποθεσία, τα τετραγωνικά μέτρα, ο όμορος ανταγωνισμός, η δυσκολία διαχείρισης, είναι παράγοντες που πρέπει να εξετάζονται προσεκτικά στις αποφάσεις μας. Πολλές φορές, πουλώντας υφιστάμενες μονάδες σε franchisees, δημιουργείται μια αύξηση κεφαλαίου για τον franchisor η οποία μπορεί να λειτουργήσει θετικά για όλο το σύστημα.
Σαν αλυσίδα στην ΚΡΗΤΙΚΟΣ, κάναμε μια πιλοτική προσπάθεια που ήταν επιτυχημένη αλλά προς το παρόν, δεν αποτελεί πρωτεύοντα στόχο μας παρόλο που παρακολουθούμε στενά τα τεκταινόμενα της αγοράς.
F.S.: Η εναλλακτική ηλεκτρονική πώληση και η πρόσβαση του καταναλωτή σε κάθε είδους πληροφορία έχει επιφέρει σημαντικές αλλαγές στο σύγχρονο λιανεμπόριο. Ποιές ενέργειες/στρατηγικές έχετε υιοθετήσει ώστε να ανταποκριθείτε στα δεδομένα αυτά; Σε τι ποσοστό ανέρχονται οι on line αγορές στην αλυσίδα και ποια η αλληλεπίδραση ηλεκτρονικής πώλησης και φυσικού καταστήματος;
Α.Π.: Η αλυσίδα μας, δεν έχει ακόμη εντάξει στις δραστηριότητες της την δυνατότητα online αγορών. Παρόλα αυτά, το ηλεκτρονικό εμπόριο αναπτύσσετε με εξαιρετικά ταχείς ρυθμούς και είμαστε υποχρεωμένοι να το λάβουμε σοβαρά υπ’ όψιν. Εξετάζουμε ήδη την ανάπτυξη εφαρμογής on line αγορών και πολύ σύντομα πιστεύω θα είμαστε σε θέση να προσφέρουμε στους πελάτες μας ένα νέο εύχρηστο εργαλείο για τις αγορές τους.
