Πρώτο στο αφιέρωμα της ιστοσελίδας Thestival για τα «αγαπημένα στέκια για απολαυστικό πρωινό στη Θεσσαλονίκη» αναδείχθηκε το Brunch(s)in, το brunchάδικο που έχει γίνει μια από τις πιο αγαπημένες συνήθειες της συμπρωτεύουσας. Όπως αναφέρει το αφιέρωμα, η κουλτούρα του brunch έχει μπει δυναμικά στην καθημερινότητά μας και πολλά καταστήματα έχουν συμπεριλάβει στο μενού τους επιλογές για πρωινό-μεσημεριανό.
Σύμφωνα με τα όσα τονίζει, το αγγλικό φαινόμενο του brunch συναντά την ελληνική γαστρονομία στο Brunchsin, ένα μαγαζί που εδώ και σχεδόν τρία χρόνια σερβίρει καθημερινά το πιο νόστιμο brunch στην οδό Παλαιών Πατρών Γερμανού. Με έμφαση στα αγνά υλικά και πρωταγωνιστή το αυγό, στο κατάστημα θα γευτείς μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία πρωινού που θα σου μείνει αξέχαστη.
Στους καταναλωτές προτείνει το New Eggsperience την τυλιγμένη ομελέτα μέσα σε κρέπα με μπεσαμέλ τυριών, σπανάκι και γραβιέρα Κρήτης αλλά και τα εκπληκτικά αυγά benedict B-Eggin’ you πάνω σε bagel με κρέμα αβοκάντο, προσούτο, πράσινη σαλάτα και μαύρο σουσάμι.
«Τα περισσότερα πιάτα του μαγαζιού συνοδεύονται από σαλάτα και πατάτες για να σε κρατήσουν χορτάτο, κάτι που βέβαια δεν μας εμπόδισε από το να ολοκληρώσουμε το γεύμα μας με το Dutch baby #1 από αφράτη και μαστιχωτή ζύμη που ψήνεται στο φούρνο με πραλίνα μπίτερ, πραλίνα φουντουκιού, φρούτα εποχής και τριμμένο μπισκότο», σημειώνει το Thestival και προτείνει ακόμη στους καταναλωτές να μην παραλείψουν να προσθέσουν στην παραγγελία τους μια δροσερή μιμόζα.
Το Brunch(s)in διαθέτει όλα τα απαραίτητα χαρακτηριστικά ώστε να υπερβαίνει τις προκλήσεις στην κατηγορία του αποτελώντας μια επιτυχημένη επιχειρηματική πρόταση στην εστίαση:
- Εξειδικευμένη προϊοντική γκάμα με εστίαση στο brunch. Ποιοτικός καφές, γευστικές αλμυρές επιλογές όπως burgers, bagels, ομελέτες, αβγά bennedict καθώς και μια μεγάλη ποικιλία από γλυκές επιλογές όπως pancakes, που μπορούν να καταναλωθούν από νωρίς το πρωί έως αργά το απόγευμα.
- Διαθέτει ισχυρή ταυτότητα με έντονα στοιχεία διαφοροποίησης
- Απευθύνεται σε ένα πιστό κοινό, που συνεχώς ανανεώνεται και έχει την ανάγκη να συμμετέχει – ανήκει σε μια κοινότητα και να έχει το δικό του στέκι.
- Προσφέρεται αποκλειστικότητα στην προτεινόμενη περιοχή που συνεπάγεται μεγιστοποίηση και διασφάλιση της δυναμικής ανάπτυξης του μελλοντικού συνεργάτη.
- Απλό, ευέλικτο και λειτουργικό επιχειρηματικό μοντέλο.
- Ταχύτητα εξυπηρέτησης, μεγαλύτερη παραγωγικότητα, λιγότερο εξειδικευμένο προσωπικό και χαμηλότερο food cost.
- Ολοκληρωμένη και συνεχής εκπαίδευση για το δίκτυο των καταστημάτων σε όλο το φάσμα των λειτουργιών
- Καθορίζεται η στρατηγική και το branding του Brunch(s)in, προσαρμόζοντας τα διαθέσιμα εργαλεία για την ανάπτυξη, προβολή και προώθηση των μελλοντικών καταστημάτων.